【明報專訊】香港地小人多，不少基層市民居於狹小劏房，但縱然空間有限，居民充滿生活智慧。為示範如何在劏房展現大廚風範，賽馬會「絡區樂居」昨於葵涌賽馬會陽光鄰里互助中心舉辦「劏房電飯煲比賽」，邀請5名居於葵青區不適切居所的居民，在限時1小時內只用電飯煲炮製中西美食，由4名評判按味道、主題及創意評分，結果由一道「家傳紅燒肉」勝出。

劏房空間考驗下廚智慧

5名參賽者分別烹調DIY豉油雞、叉燒炒飯、芝士Pizza、蘿蔔冬菇炆排骨及家傳紅燒肉，最終由炮製紅燒肉的居民奪冠。在比賽中製作叉燒炒飯的阿如表示，由於住所空間狹窄，廚房僅容納一個電磁爐和洗手盆，加上沒有明火，平日多以電飯煲蒸肉餅、蒸排骨。製作芝士Pizza的進琼則說，擔心單位電線老化，不敢用明火煮食。他們希望透過比賽分享「電飯煲菜式」，讓更多人知道有限條件下也能煮出美味餸菜。

鄰里互助中心內設有社區廚房，嶺大社會學及社會政策系研究助理教授黎苑姍認為，這類設施是非常好的政策措施，不論空間大小，最重要是居民如何運用空間及建立社群關係。黎苑姍建議政府推行「簡樸房」時應關注地區是否有足夠配套支援，並提供資助給有需要的社區中心建立「社區客廳」，避免中心因經濟壓力被迫關閉。

學者倡資助建社區客廳

《簡樸房條例》將於下月1日實施，新例要求劏房業主登記單位，並須符合擁有獨立廁所、獨立水電表等基本設施，方可轉為「簡樸房」出租。房屋局長何永賢昨在無綫節目《講清講楚》表示，業主登記後可獲3年寬限期，另加一年登記時間，強調劏房租戶會有充裕時間安排搬遷。